La Nostra storia inizia nel 1989, in un paese alle pendici dell’Etna
dove ogni giorno i sapori si rinnovano prendendo forme e gusti diversi.

Macellaio da oltre 40 anni, Carmelo fonda la sua attività sulla genuinità dei prodotti
e sul rapporto personale con il cliente, consigliandolo dalla scelta del taglio alla cottura più idonea.

Selezioniamo bovini e suini nostrani, supervisionando la produzione dall’allevamento alla macellazione.

L’azienda è dotata di tutte le più innovative soluzioni igieniche
ed opera nel completo assolvimento delle vigenti normative HACCP.

Nel nostro moderno Laboratorio lavoriamo le migliori carni suine per realizzare stagionati e insaccati senza eguali.

Vieni nell’angolo degustazione ad assaporare la qualità dei nostri prodotti.
Con i nostri Formaggi e Salumi riscoprirai gli antichi profumi e sapori della Sicilia.

“La nostra Storia e la nostra Esperienza sono la tua migliore Garanzia”

Carmelo Cannavò

I Nostri Prodotti

Gelatina

Conosciuta come “zuzzu”, la Gelatina è
un antipasto tipico della cucina siciliana.

Carni bovine e suine, sapientemente miscelate,
vengono bollite in acqua e sale per circa 6 ore.

Il misto ottenuto viene tagliato e condito con sale,
pepe e succo di limone, quindi conservato al fresco in
recipienti di terracotta per 24 ore prima di poter essere consumata.

Il Nostro Consiglio

Insaporiscila con olio extra vergine d’oliva,
menta, peperoncino e succo di limone,
e accompagna la pietanza con un buon vino rosso.

Salsiccia

La Salsiccia è il valore assoluto della tradizione Linguaglossese,
viene preparata secondo la tradizione, con pura carne suina e lardo.
La carne mista al lardo viene lavorata col “partituri” su ceppo di legno di quercia e condita con sale,
pepe nero e l’aromatico seme di finocchietto selvatico di “terri forti”, che conferisce l’inconfondibile sapore etneo.

Le Nostre Specialità

Salsiccia Tradizionale; Salsiccia con Pistacchio di Bronte; con Provola e Pomodoro; con Mandorle Siracusane; con Noci di Motta Camastra; con Funghi Porcini dell’Etna; con “Coliceddi” e Parmigiano; con Provola, Pomodoro, Cipolla e Olive nere.

Salumi

Lavoriamo le carni suine a “punta di coltello”, l’impasto viene aromatizzato,
insaccato in budelli naturali e stagionato in sale adeguatamente areate.

I nostri salami

Salame tradizionale sale e pepe; salame al finocchietto;
al peperoncino; al pistacchio; alla nocciola; con pomodoro secco; con caciocavallo e salsiccette asciutte.

Realizziamo prodotti tipici stagionati dal sapore unico, aromatizzati con sale, pepe e aromi naturali;
Conservati in salamoia e successivamente stagionati a seconda del prodotto: da 30 a 120 giorni.

Produciamo: Capocollo, Lonza, Pancetta e Lardo.

“Siamo gli artigiani del salume, la nostra missione è quella di nobilitarlo, rendendolo speciale nel gusto e curato nell’aspetto”.

Preparati

La Nostra Passione è quella di lavorare carni scelte e selezionate del territorio, producendo preparati unici dal gusto memorabile.

Scegliendo la delicatezza dei nostri prodotti sostieni chi oggi difende le tradizioni della propria Terra,
valorizzando il prodotto con ingredienti semplici e di qualità, regalandoti un’esperienza unica sulla tua tavola.

La Nostra Promessa

Troverai tutti i giorni prodotti freschi lavorati sapientemente con il miglior compromesso tra genuinità e gusto!

Orari di Apertura

Lunedì – Sabato

7:00 – 21:00

Domenica

7:00 – 14:00

Consegna a Domicilio Gratuita a Linguaglossa

095 643827

Via Umberto 34-36, Linguaglossa (CT)

Trattamento dati

8 + 11 =

Carmelo Cannavò